Ballaststoffe

Ballaststoffe sind Bestandteile von Lebensmitteln, die für den Menschen keinen Nährwert haben. Sie werden weder im Dünndarm noch im Dickdarm abgebaut, sondern meist unverdaut ausgeschieden.
Dennoch sind sie für eine gesunden Ernährung sehr wichtig.
Durch eine lange Verweildauer im Magen, bieten sie ein langes Sättigungsgefühl. Bei Ballaststoffmangel kann es zu Blähungen kommen.