Kohlenhydrate

 

Kohlenhydrate oder auch Saccharide sind neben Fett und Eiweiß wichtige Energielieferanten.

Sie werden eingeteilt in:

Einfachzucker (Monosacharide):

Glucose (Traubenzucker)
Fructose (Fruchtzucker)
Galactose

Zweifachzucker (Disaccaride): 

Saccharose (Rüben-,Rohrzucker)
Laktose (Milchzucker)
Maltose (Malzzucker)

Mehrfachzucker (Oligosaccaride): 

Maltoriose
Maltotetrose
Maltopentose
Dextrine

Vielfachzucker (Polysaccaride):

Amylopektrin
Amylose (pflanzliche Stärke)
Glycogen (Tierische Stärke)
Pektin,Lignin (Zellulose)

Siehe dazu auch den Bereich Tabellen.